Качотина Артизан с трюфелем

510 

Отменный деликатес, сыр, сочетающий в себе нежный сладковатый вкус, прекрасно оттеняемый яркостью натурального черного трюфеля.

Описание

Описание сыра качотина с трюфелем.

Сыр качотина с трюфелем — это особый деликатес. Нежное тело молодого сыра оттеняется ярким вкусом черного трюфеля. В сыре сочетается молочная сладость, оттенки луговых трав, ореховые ноты и яркий, чуть горьковатый вкус черного перигорского трюфеля. Огромное наслаждение для истинных гурманов!

История сыра.

Качотина с трюфелем, с одной стороны, это традиционный итальянский полутвердый сыр, в переводе означающий просто «сырок». Столовый сыр, изготовляемый практически каждой фермой в Италии, сыр с нежным и мягким вкусом и непродолжительным сроком созревания. С другой стороны, сыр с трюфелем — это находка сыроварни Артизан, ведь данная добавка делает его уникальным и неповторимым. Сыр производится маленькими головками диаметром около 7 см и массой в 250-300 г. Это позволяет сыру быстро созревать, вместе с тем остается молочная сладость и нежность аромата качотины с трюфелем.

Особенности производства сыра.

Мы используем только высококачественное коровье молоко утренней дойки. Вначале молоко подвергается мягкой пастеризации при температуре 72С, затем вносятся закваски, традиционно используемые при изготовлении данного сорта сыра. в нашем производстве мы используем только натуральный черный трюфель, сорт перигорский. Вообще данный сорт гриба является деликатесом и именуется не иначе, как «черный бриллиант на столе». Мы тщательно обрабатываем трюфель, чтобы не допустить перекрестной контаминации сыра. Затем гриб мелко нарезается и вмешивается в сырное зерно на этапе выгрузки в формы. Для того, чтобы сыр обладал еще более ярким вкусом, в процессе аффинажа мы натираем корочку трюфельным маслом. Сыр созревает в камере с особыми условиями температуры и влажности,  в натуральной корочке.

Качотина с трюфелем — традиция и кухня.

Качотина с трюфелем — это деликатес с ярким вкусом и ароматом. Мы бы советовали употреблять его как самостоятельное блюдо, или в составе сырной тарелки. Данный сыр прекрасно сочетается с салями, орехами и сухофруктами. Однако, великолепной идеей было бы приготовить сырное фондю с нашим трюфельным сыром. Ну и конечно же, сыр качотина с трюфелем станет прекрасной добавкой к пасте или ризотто, сделав ваше блюдо поистине кулинарным шедевром.

Детали

Энергетическая ценность (на 100 гр)

323 кКал, белки 16,7г, жиры 21,5г, углеводы 2,1

Вид молока

Состав

молоко пастеризованное коровье, Соль, сычужный фермент, Термофильная закваска, экстракт черного трюфеля

Условия хранения

Хранить при температуре 4-6 С

Срок хранения

14 дней

Вес

средний вес куска 260г

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.

Возможно Вас также заинтересует…