Таледжио

180 

Таледжио — мягкий сыр с мытой коркой, так как после в процессе созревания он обрабатывается специальным рассолом. Созревший сыр имеет оранжевую корочку  и мягкое, упругое, маслянистое сырное тесто. Вкус насыщенный, с фруктовыми и ореховыми нотками. Сыр имеет традиционную квадратную форму. 

Описание

Сыр таледжио изготавливается по традиционной итальянской технологии. Этот сыр относится к типу сыров с мытой корочкой. Название данный сыр носит по имени долины — Валь Таледжио.  Таледжио — это старший брат сыра страккино, что в переводе с итальянского означает «утомленный». Дело в том, что традиционно сыр производят только в осенне-зимний период, когда коровы «утомятся» пастись на сочных альпийских лугах. Таледжио имеет форму квадрата, со стороной около 20 см, корочка имеет специфический рисунок и розовато-оранжевый цвет, что достигается благодаря специальному уходу за сыром, аффинажу, в данном случае, — протиранию сыра специальным солевым раствором, содержащим культуры бреви бактерий. Тело сыра мягкое, чуть более плотное у корочки, и нежное, кремообразное в середине. Во вкусе сыра присутствуют оттенки лесного ореха, сена, карамели.

Детали

Энергетическая ценность (на 100 гр)

368 ккал, белки: 23,41 г, жиры: 30,04 г, углеводы: 1,12 г

Вид молока

Состав

культуры B.Linnens, Молоко, Молокосвертывающий фермент, Термофильная закваска

Условия хранения

Хранить при температуре 4-6 С

Срок хранения

14 дней

Вес

весовой продукт (цена за 100 г)

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.

Возможно Вас также заинтересует…